松本太一録

大葉を長持ちさせる方法

大葉を長持ちさせる方法

大葉は、薬味として、料理のアクセントとして、持っておくと意外と重宝する食材です。

しかし、冷蔵庫に置いておくだけで乾燥したり、黒ずんできたり、比較的寿命が短い食材でもあります。使いたいときにはしおれて黒くなっていたなんて経験をした方も少なくないのでは?

今回は、大葉を長持ちさせる方法をご紹介します。

大葉を長持ちさせる方法
適したサイズの容器に水を張り、大葉の茎の部分を水に差します。

大葉を長持ちさせる方法
大葉を入れた容器ごと、ビニール袋で覆い、口を軽く縛ります。

大葉を長持ちさせる方法
これを冷蔵庫に入れます。袋に入れたのは、冷蔵庫の中で乾燥を防ぐためです。

大葉を長持ちさせる方法
この大葉は買ってすぐのものではありません。買ったのはもうかれこれ10日前です。10日経ってもこのみずみずしさ。まだまだ長持ちしそうです。ぜひ試して見てください!

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